什么是胶冻样物

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胶冻是浙江温州传统的地方小吃。多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”。切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透，口感清凉，可以醒酒。

制作单纯的鱼胶冻就很简单，买点价格一般的鱼胶，然后去炖一下，水跟鱼胶的量要搭配好，一定不能水多鱼胶量少，然后炖好了，放着，天气冷的话就会成鱼胶冻了，或者直接放进冰箱里面，凝成冻就可以了。

14小时前

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将样品用硅酸浸泡，硅酸浓度较大时，则形成软而透明的、胶冻状的硅酸凝胶。

12小时前

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