山羊肉炖萝卜的做法

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧