麻条做法怎么才能酥脆

做法一：

材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、油、芝麻。

1，将两个鸡蛋提前从冰箱拿出，回温；

2，把两个回温好的鸡蛋打入碗中，倒入适量的白砂糖和适量的油，充分搅拌；

3，准备一个筛子，将面粉过筛，倒入之前的鸡蛋混合液中，搅拌成面团；

4，用手充分揉面团，直到将面团表面揉光滑，用保鲜膜覆盖上面团上，醒面；

5，大概半小时后，把面团擀成偏后一些的面饼，厚度大约0.5cm左右；（厚度可以依个人喜好）

6，用刀将面饼切成均等大小的条；

7，将每个条均匀沾上牛奶，再裹上芝麻；

8，把油倒入锅中加热，油温达到七成热左右，调至小火，炸酥脆捞出控油即可。

做法二：

材料：鸡蛋、白糖、食用油、面粉、牛奶、白芝麻；

1、取两个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。

2、加上30克白糖，适量食用油，筛入200克面粉。

3、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时。

4、醒好的面团擀开，切成均匀的长条。

5、然后把搓好的长条先沾上牛奶，再裹上白芝麻。

6、裹好白芝麻的小条搓一下，然后放入六成热的油锅炸。

7、炸至金黄酥脆捞出即可。

小贴士：

1，搅鸡蛋液的油可以用黄油替代，口味也更香浓。

2，除了油炸也可以选择烤箱烤制，烤盘铺上油纸，放入180度预热过的烤箱里，烤10分钟后，转成150度8-10分钟至脆即可出炉。

原料

more

低筋面粉适量， 玉米油 适量，绵白糖适量， 泡打粉适量， 小苏打适量， 芝麻 适量，全蛋液适量

1/鸡蛋打散

2/玉米油加糖 混合 均匀

3/加入蛋液

4/加入泡打粉

5/再次搅匀

6/筛入面粉

7/揉成面团

8/擀开

9/分割成小条 裹上芝麻

10/上下火 200度 20分钟 即可

11.美味又好吃又酥脆的麻条做法完成开吃了。