煮银耳汤是开水煮 还是冷水煮

请别依赖姐 1个月前 已收到3个回答 举报
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娘萬亽寵噯 2星

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煮银耳汤要冷水下锅,冷水到热水升温的一段时间,能让银耳中的胶质慢慢释放,如果热水下锅的话,会锁住银耳中的胶质,导致银耳不易出胶。银耳要提前泡发1小时以上。银耳撕得越小越容易出胶。银耳汤熬好以后焖上几分钟再食用，汤汁更加粘稠好喝。

8小时前

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天生痴人 2星

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银耳汤用冷水煮就可以，下面是具体做法：准备材料：红枣8颗，枸杞一把，银耳一朵，冰糖适量，皂角米适量 1、准备好所有食材，银耳和皂角米提前泡水两小时。2、银耳和皂角米冲洗下，银耳去蒂撕成小朵。3、准备好的枸杞和红枣用水稍微冲洗下备用。4、除了冰糖之外的食材都放入养生壶里，加1200ml冷水。5、选择养生汤模式，最后10分钟加入冰糖。6、红枣银耳汤出锅后装到碗中即可开始食用。

6小时前

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要爱我很久 3星

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答：煮银耳汤用开水、冷水煮都行，不过，用开水煮的银耳汤口感比冷水的煮的好，营养丰富。一般先用开水煮10分钟，后改小火煮一小时，关火再闷10分钟效果最好，银耳中的营养成分能很好地释出。

3小时前

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