红烧排骨香菇油菜家常做法

--- 制作步骤---

1.排骨1.2斤，提前泡水3个小时，凉水下锅焯水2分钟

2.捞出排骨

3.排骨放到高压锅中，放适量清水，葱段、姜片、大料这样能去除排骨的腥味，加1.5勺盐，半勺鸡精，盖上高压锅盖上气压16分钟

4.开始准备红烧料头，唐菜1颗，去点叶子和根部，把油菜梗修成排骨片

5.胡萝卜改成料头花，然后切片

6.香菇去掉根部片一刀

7.16分钟后捞出排骨，挑去葱、姜、大料

8.起锅烧水把香菇焯水2分钟

9.锅放少许底油，葱花蒜片、番茄酱、蚝油、生抽、放大半勺水，糖色、鸡精，把排骨倒入锅中，小火煨2分钟，适量水淀粉勾芡，淋少许调料油

10.出锅装盘，一道营养美味的红烧排骨就做好了

小提示：排骨一定把血水充分泡出来，要不做出来的排骨颜色不美观

原料：排骨、香菇、干辣椒、花椒粒、泡姜、冰糖、独大蒜、大蒜、八角、茴香、酱油、盐、桂皮、豆蔻、香叶、郫县豆瓣。

做法步骤：

第1步、香菇提前2小时泡发、一定要发透

第2步、把备料切小、排骨洗净

第3步、锅中倒入少许油、小火、放入冰糖

第4步、熬化至棕色

第5步、到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨

第6步、下入郫县豆瓣

第7步、炒至红油出来

第8步、下入刚刚准备好的料炒香

第9步、下入少许盐、味道吃的淡可以不放

第10步、掺入清水

第11步、到入酱油

第12步、下入洗净的香菇烧开

第13步、传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可

第14步、盛出、太香了

第15步、排骨软烂

第16步、香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了

第17步、上桌啦、开吃喽！