炸灯盏糕的做法和配方

准备材料：白萝卜丝200g、面粉150g、淀粉90g、水300ml、猪里脊肉100g（肉末或者肉条都可以）、大号汤勺、油（以倒入锅内漫住汤勺为最少油量）、葱花少许、虾皮少许（如没有可以不放）

1、猪肉加入1茶勺糖、2茶勺蚝油、1茶勺酱油、少许胡椒粉腌制半个小时；

2、调制面糊：把配料中的以下全部面粉、淀粉、少许盐、水倒入盆中，搅拌均匀，加入一勺油，搅拌到没有颗粒；

3、白萝卜丝加入少许盐和糖腌制15分钟左右出水，然后挤干水分加入葱花和虾皮备用；

4、锅内倒入油，以倒入锅内漫住汤勺为最少油量，加热，等油温升高到手放油锅上方感觉到明显热气的时候，转小火，把汤勺（千万不能有水）放入油锅中泡一下，这样可以在接下来制作的时候灯盏糕好脱落（每做一个灯盏糕都要有这个汤勺放热油锅内浸泡的步骤；

5、趁汤勺有热度，把面糊舀入快速转一圈，让面糊在汤勺底部铺满薄薄一层，然后放入白萝卜丝、猪肉，也可打入一个鸡蛋，但是我的汤勺比较小，就没有放，内馅量以不超过汤勺为准，后再临一层面糊盖住白萝卜丝和猪肉，然后迅速放入热油锅内，慢炸等凝固之后会较好脱模，脱模后炸到金黄色即可。

材料

红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克

做法

1、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2、将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

4、倒入容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可。

炸灯盏糕是一道传统的广东美食，下面是简单的做法和配方：

所需材料：

- 200克糯米粉

- 100克白糖

- 300毫升水

- 适量的植物油（用于炸）

做法：

1. 将糯米粉和白糖倒入一个碗中，搅拌均匀。

2. 将水加热至沸腾，然后慢慢倒入糯米粉和白糖的碗中，边倒边搅拌，直到形成均匀的糊状物。

3. 将糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟，直到糕糊凝固。

4. 蒸熟的灯盏糕取出，待凉后切成块状。

5. 将炸锅加热，热油至180°C。

6. 将切好的灯盏糕块放入热油中炸，炸至金黄色和膨胀，捞出沥油。

7. 可以配上花生碎、糖粉或者其他喜欢的配料，即可上桌享用。

炸灯盏糕可以作为甜品或小吃食用，口感香甜，外酥内软。您也可以根据个人口味的喜好，加入香蕉、红豆等馅料，增添口味的多样性。在制作时，请务必小心使用热油，以避免烫伤。祝您做菜愉快！

炸灯盏糕是一种传统的粤菜点心。配方包括米粉、虾仁、瘦猪肉、香菇、胡萝卜、豌豆和葱姜蒜等。

首先，将虾仁切碎与猪肉一同搅拌，再加入香菇、胡萝卜和葱姜蒜炒香，最后加入米粉和豌豆炒匀。

接下来，将炒好的馅料搓成小球，然后用水蒸熟。

最后，将蒸好的灯盏糕取出，晾凉后沾上蛋液，放入热油中炸至金黄色即可。炸灯盏糕外酥里嫩，口感香脆可口，是一道美味的传统粤菜。

用料

面糊材料

面粉

100克

大米粉

65克

盐

2克

水

210克

油

10克

馅心材料

白萝卜

400克

盐

适量

白糖

适量

小葱花

少许

五花肉薄片

适量

炸油

一定量

灯盏糕的做法步骤

步骤 1

萝卜刨丝，加盐、白糖少许拌匀，腌制十几分钟，挤干水份，拌入小葱花备用

步骤 2

将面糊材料混合调匀至无颗粒状态

步骤 3

取锅加油，尽量宽点，开火加热至七成热，将勺子（“灯盏”模具）浸入油锅内稍热一下，家里三个勺子齐上阵了哈

步骤 4

取出油锅里的勺子，舀点面糊匀一下勺子底部，码上备好的萝卜丝，上面贴上五花肉薄片，再舀面糊封在馅心上面，注意一定要全部封住！

步骤 5

.将装好的勺子入油锅底，炸至一定的时候糕体和勺子可以轻松分离脱模，继续将灯盏糕炸至两面金黄色即可。

步骤 6

金黄金黄即可出锅