木薯粉就是生粉吗

木薯粉经过提炼过得出来的才算是生粉。直接用木薯打成出来的只能叫木薯粉，虽然有淀粉的成份在里面，当生粉用的话还是差远了。而生粉呢只是木薯粉经过提炼出来的生粉之一。

生粉还有很多东西都能提炼出来，比如马玲薯，红薯，玉米等，都能加工出成生粉。

生粉不是木薯粉，生粉是比较纯的生淀粉，生粉在平时的生活中用途是非常广泛的，木薯粉是一种从植物中提取出来的淀粉，木薯粉的口感是非常有弹性的，木薯粉在平时的用途也是很广泛的，被用在很多的地方，不过木薯粉是适合一次性吃的太多，吃太多是会影响身体健康的。

木薯粉特点

口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。

冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

不能。 分析如下： 生粉是指比较纯的生淀粉，原料可以来自玉米、小麦、木薯等含淀粉的物质，是经过除蛋白、纤维、脂肪后的较纯物质。 不知道你说的木薯粉是木薯生粉还是一般的木薯粉，如果是木薯生粉是用木薯粉为原料经过除砂、除杂、脱色等工序后，得到的纯淀粉；如果是一般的木薯粉是指用木薯块或木薯干粉碎后的物质，含杂质较多，由于含有氢氰酸一般情况下人不能直接食用。 木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。 很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看起来玲珑剔透。 木薯淀粉就是普通的那种可以烧汤加在里面变粘的那种，但是没有办法揉成面团的。