余湘食品酸爽小萝卜的做法

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小红萝卜

盐

细砂糖

生抽

白米醋

凉开水

小米椒

1、小红萝卜洗净备用。

2、将小红萝卜切成每片0.2cm厚，底部不用切断，这样不仅可以保留小红萝卜的形状，腌的时候还可以更加入味。

3、取8g盐，分几次均匀的撒在萝卜上，静置30分钟。

4、30分钟后，将腌制出来多余的水倒掉，再用凉开水冲洗一遍。

5、接着加入30g细砂糖、25g生抽、50g白米醋、200g凉开水、2根提前切成小段的小米椒搅拌均匀。

6、倒入密封罐中，送入冰箱冷藏2天即可开吃拉！最近天冷，也可以常温下放置。

7、做好的酸脆小萝卜很爽口很开胃。

18小时前

共回答了112个问题评论

1/7

萝卜切片

2/7

加入5小勺盐，腌出水分

3/7

小米椒切圈，蒜头切片（不要偷懒用刀拍碎哦）

4/7

大约20分钟后，萝卜里的水分会被腌出来一小部分

5/7

盐腌出的水分倒掉后，加入糖（大约同盐的量一致），二次腌制出水。

6/7

糖腌制出水后，把水倒掉。加入凉白开清洗（此时你可以尝尝萝卜的咸淡）

7/7

萝卜沥干水分（无需用手特意挤压水分），一层萝卜一层辣椒蒜头整齐码入密封无油的罐子里。就完成啦！

16小时前

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