肉眼牛排怎么煎

四川打工人 1个月前已收到2个回答举报

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1. 眼肉厚切、两面涂抹橄榄油，放上迷迭香，静止1小时。

2. 放入牛排煎锅,每个面都煎上一分钟，目的是锁住水份。

3. 煎完的成果，漂亮的网纹。

4. 烤箱180度预热，进烤箱，单面烤15分钟，然后翻面再烤15分钟。差不多是5-6成熟，全熟每面烤25分钟。期间撒盐和黑胡椒。

5. 烤好静止20分钟，让肉充满肉汁。然后切开。

6. 配上喜欢的酱汁，或者直接撒黑胡椒或者研磨海盐即可

18小时前

共回答了2个问题评论

1.牛排提前自然化冻用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血，备用。

2.锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟（300度左右）

3.把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火。煎约20秒时间把肉旋转70度左右再煎30～40秒。把肉翻面煎制另外一面。

4.煎好的肉静置5分钟温度适口即可

5.撒上黑胡椒和海盐就可以开动啦！

16小时前

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