酒话暖心 4星
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1、准备材料：一个猪头、酱油二勺，醋一勺，盐一勺，葱一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，鸡精一勺。
2、将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。
3、然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮。
4、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改小块，汤倒入盆内澄清待用。
5、然后我们找一个合适的容器，再往里面加佐料，先加入蒜姜沫，然后加入酱油二勺，醋一勺，盐一勺，葱一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，鸡精一勺。
6、捞取出猪头肉，然后切成片，我们在倒入容器里，这样我们就可以搅拌混合了。最后我们在撒上葱沫就好了
17小时前
流血的狼狈 1星
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冷水泡一夜 去去血水
步骤 2
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冷水下锅，水开后撇血沫，然后猪头拿出来过温水，洗去浮尘。
步骤 3
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另外拿一个大锅 冷油下锅，
步骤 4
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调酱汁老抽，4勺，生抽8勺，料酒2勺，然后另外你能找到的调料都放一点，另外取一盘子放干的调料，花椒，辣椒，香叶桂皮8角等等。
步骤 5
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葱蒜，拍散切开备用。
步骤 6
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全部下锅。
步骤 7
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大火5分钟，小火20分钟，关火！闷一夜！
步骤 8
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取出猪头拆骨，完美。
步骤 9
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拆骨头的时候，建议用烧烤的大夹子，很锋利，都不用用刀，直接戳就可以。
步骤 10
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蒜夹碎，加生抽，料酒，味极鲜调汁 拍黄瓜，选肥肉相宜没有毛的猪头肉若干 猪头肉拌黄瓜，就上桌了。
步骤 11
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肥的猪头肉，用炒的比较好吃，青红椒加豆瓣酱，油，直接爆炒完美。
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