昂刺鱼汤怎么做好吃 昂刺鱼汤的家常做法

材料

昂刺鱼一条、250克金针菇、10粒枸杞子、大葱、小葱、姜各适量

做法

1、昂刺鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后出锅，撒入小葱末即可。

主料

昂刺鱼1条

辅料

生姜适量

葱适量

1. 现杀的昂刺鱼清洗干净。

2. 葱姜切片塞入鱼肚子里。

3. 热锅冷油下昂刺鱼中小火慢煎。

4. 煎到表面呈金黄色有点焦的那种就可以翻面，期间不要翻面保证鱼肉不散不粘锅。

5. 煎到两面金黄就可以加热水。水量刚没鱼身的2/3处。

6. 大火滚开小火慢炖一般鱼炖15-30分钟为最佳。盐可以在大火滚开后放或者快出锅时放

7. 喝的时候可以撒点葱花香菜，味道鲜美！

用料

姜

4片

葱

5根

盐

20克

步骤 1

收拾好的鱼洗干净，锅里热油

步骤 2

放入鱼煎5分钟，另起砂锅烧开水，放入煎好的鱼，放入葱，姜，炖20分钟，加入豆腐，红萝卜。

做法如下：

1、准备食材：昂刺鱼400克，绢豆腐100克，香葱2根，生姜10克，“太太乐”鲜鸡汁调味料10克，“太太乐”美美椒调味料3克，盐5克，“太太乐原味鲜”料酒10毫升，香菜2根。

2、葱切段，香菜切末，姜切片；昂刺鱼杀好洗净，大点的鱼可以切段，豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用。

3、锅中倒入适量油烧热后先下姜放入鱼煎制2-3分钟（中间需要晃动一下鱼，防止粘底，翻一次身），昂刺鱼肉嫩，不宜时间太久。

4、倒入适量“太太乐原味鲜”料酒、葱段和准备好的开水（水要稍微多一些，后面会蒸发掉的），盖上锅盖大火煮10分钟左右。

5、见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮5分钟。

6、加入“太太乐”鲜鸡汁调味料，盐。

7、再加入“太太乐”美美椒调味料。

8、最后撒上香菜出锅。

1.鱼去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。

2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。

3.加料酒，水，关锅盖大火煮开。

4.之后加盐和鸡精调味，再闷煮一会。

1. 昂刺鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。

2. 锅里热油，放入姜片爆香。

3. 放入昂刺鱼，剪至两面微黄。

4. 倒入1000ml清水。

5. 大火煮开小火炖十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。

6. 盛盘。