羊血面和面的做法

沉沦迩眸 4个月前 已收到1个回答 举报

浪漫紫雨 3星

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材料:面200克,羊血15克,卤肠10克,脆哨5克,肉上汤150克(调好味),葱花2克,薄荷5克,辣椒油3克。做法:1.羊血用微火慢慢煮热,用火要掌握好火候,不能太沸。肠翻洗干净,切段用五香卤药卤制成熟。脆哨,是用油渣加淀粉炸成的小粒(花生状大小)香脆物。

2.面煮好入碗,浇上肉汤,罩上羊血、卤肠,撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。 制作要领:羊血又称羊旺,在接血时要用温水,煮时不能太沸

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