松蘑汤正宗做法

松蘑汤的正宗做法如下

1、松蘑用温水泡发。

2、排骨用凉水泡去血水。

3、准备好调味。

4、松蘑泡好彻底清洗干净控干水分。

5、然后排骨下入锅内焯水后洗净捞出。

6、然后把小的调味料放入调料盒，大的直接放。

7、炒锅热锅凉油，六成热放入姜葱煸香。

8、放入松蘑翻炒。

9、松蘑翻炒几下后出锅备用。

10、另起锅，冷油放入大料、花椒和香叶煸香。

11、然后放入排骨翻炒。

12、排骨炒干水分后放入葱姜翻炒，然后放入料酒、生抽和老抽和蚝油。

13、然后放入炒好的松蘑翻炒。

14、翻炒均匀后放入开水烧开后去掉浮沫，然后放入调料盒和剩下的调料。

15、然后小火炖40分钟，转中火收汤，汤剩少许时候加入糖和盐调味翻匀即可。

1、鸡架用清水浸泡后捞出（食谱方子也可以用于炖整鸡，由于我家这个鸡比较大，鸡腿鸡翅等部分我都是单独做了，所以只用了鸡架来熬汤喝）

2、准备一锅烧开的水，放入鸡架，一勺料酒，焯出血水后捞出备用

3、松蘑洗净备用

4、拿出砂锅，接满水后放入备好的鸡架和松蘑，将除大枣和枸杞的其他材料一并放入

5、大火烧开后转小火炖2.5小时以上

6、炖的过程中感觉水烧没了可以酌情加热水，出锅前10分钟放入大枣和枸杞（个人觉得这两味食材不能少，加入后有一股药膳的味道，甜里带着香气，一点不违和，反而很增色）

1活鸡一只，让宰鸡的人收拾干净

步骤2

鸡斩成小断，过清水清洗掉血水

步骤3

土豆去皮，松蘑准备好，（新鲜的松蘑过开水焯过，放到冰箱里冷冻了，现拿出来解冻的）

步骤4

起锅，煮水，水开后焯一下鸡块，去掉浮抹后，清洗后鸡块准备好

步骤5

将准备好的鸡块放到高压锅内

步骤6

放入葱段，干辣椒，八角

步骤7

加入适量的酱油翻炒鸡块，让鸡块上色，炒至鸡块变色

步骤8

加入切好的土豆块

步骤9

加入解冻好的松蘑

步骤10

加入适量的水，盐。盖盖子加热，上汽后，十二到十五分钟关火，待汽没有后，开锅，开吃

将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁

步骤2

将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净

步骤3

煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温

步骤4

焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开

步骤5

食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可