希望沵莘福 4星
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需要焯水的。菠菜在炒之前焯水既能去掉菠菜中多余的水分又能除掉菠菜中的草酸，焯水一定要掌握好时间不能超过一分钟。
1小时前
娘炮满大街 3星
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炒菠菜一定要焯水，因为菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。
但草酸能被沸水溶解，所以，食用菠菜前，要先用开水焯烫一下。焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。
21小时前
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