大豆指的是什么豆

大豆指的是黄豆。黄豆是我们食用油的主要原材料，也可以做成豆腐，豆皮等多种食品，蛋白含量高，营养丰富，榨油后的豆粕是优质的饲料！

大豆，狭义上讲，指的是黄豆，广义上讲，大豆可以分为，黑色大豆，黄色的大豆，青色大豆，大豆的品种非常多。目前种植最多的，就是黄豆，青豆，和黑豆。

说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。

大豆（学名：Glycine max），中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

大豆通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，

指的黄豆

与大多数植物蛋白不同，大豆含有健康肌肉和骨骼所需的全部九种必需氨基酸。你的身体不能自己制造这些化合物，所以非素食者主要从牛肉、鸡肉和鸡蛋等动物蛋白中获取它们。

大豆一般指的是黄豆,又叫作黄大豆,中国是大豆起源国,种植历史长达5000年,国内大豆用途主要有三个方面,一是压榨吃豆油,二是豆制品中国大。

大豆主要包括黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆以及饲料豆等。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，隶属于被子植物门、双子叶植物纲。

大豆的特点

大豆通称黄豆，为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30到90厘米，茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，托叶具脉纹，被黄色柔毛，叶柄长2到20厘米，小叶宽卵形，纸质，总状花序短的少花，长的多花，总花梗通常有5到8朵无柄、紧挤的花。

苞片披针形，被糙伏毛，小苞片披针形，被伏贴的刚毛，花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛，种子2到5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。

大豆通称黄豆，为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米，系荚豆科一年生草本，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

我们平常吃