东北辣炒花蛤的做法

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食材：

花蛤200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、小米椒5克、青尖椒15克、姜1块、蒜3瓣、耗油1茶匙、酱油1茶匙、小葱1根、剁椒1汤勺。

步骤

1.花哈用盐水浸泡1小时洗净。

2.干辣椒切段，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，青尖椒切圈，小葱切葱花。

3.首先起锅烧热水，水开放入蛤蜊焯水至开口。

4.然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、小米椒、干辣椒、青尖椒、剁椒，炒出香味，接着倒入花哈翻炒2分钟，再调入酱油、耗油、盐、翻炒3分钟。

5.最后盛入盘中，撒上葱花即可。

11小时前

共回答了157个问题评论

食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱等。

1、盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

2、将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙

3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

4、烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

5、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

6、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

7、将花蛤放入锅中煸炒匀均

8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

9、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，即可关火出锅。

9小时前

共回答了487个问题评论

1.把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2.花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3.把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4.准备好辅料

5.先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6.倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7.倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8.起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅

6小时前

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