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韭黄炒肉丝的做法详细步骤
1. 将猪里脊肉批切成片后，再切成丝状；2. 猪肉盛放碗内，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆；3. 韭黄择洗净切成段状，待用；4. 莴笋洗净切丝备用；5. 将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散，捞起沥油；6. 炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀；7. 用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘。
9小时前
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