韩国白菜的腌制方法

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1.首先准备两颗大白菜，选择叶子比较大的。

2️.用腌制盐（大颗粒的那种，专门做泡菜）涂抹在白菜上，根部多放一点，叶子里面也记得抹哦。然后找个重物压在白菜上，这一步是为了让白菜把多余的水分吸出来。放12小时，直到白菜不会轻易被折断，这样就算腌好了。

3️.100g水磨糯米粉加水煮到透明，熟了放凉备用。

4️.半个苹果半个梨打成泥，蒜头三个、姜适量也打成泥。

5.把萝卜切成丝，用腌制盐腌一个小时出水，再拧干，一个洋葱切成丝（怕流眼泪的，把中间的一坨去掉再切）

6.准备一个大的盆，把打的蒜姜泥，苹果梨子泥，面糊，洋葱丝，萝卜丝，葱段放进去。再放入适量的白糖，腌制盐（自己试一下甜咸够不够味）一定要买韩国辣椒粉才有这个颜色，加一汤勺鱼露➕虾酱，然后戴手套搅拌均匀，放一个小时发酵。

7.把腌制好的白菜洗2.3遍，再拧干，放进调好的酱料拌均匀。

8.下饭的辣白菜就做好了，搅拌均匀后放在温室一天发酵，就可以装在盒子放进冰箱两周，发酵好以后就可以吃啦

11小时前

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1、韩国白菜方法一

韩国腌白菜可以选择最简单的方法，直接用盐腌制，它腌制时需要白菜十千克，盐二千克，把白菜去掉老帮，切成八块，再摆放在缸中，一层白菜一层盐，腌制三到五小时以后倒缸一次，以后每天捣缸一次，四五天以后就要把它们密封起来，让它自然发酵，一个月以后带有酸味的韩国腌白菜就能做好。

2、韩国腌白菜方法二

韩国腌白菜腌制时呆以加入酱油和生姜以后大蒜等配料，具体做法是把新鲜的大白菜去掉老叶以后从中间切两刀，再加盐腌制，腌出的水分倒掉，再把生姜切丝，大蒜切末与味精和大料一起放到白菜中，加酱油腌制，十几天以后白菜就能腌好。

3、韩国白菜腌制方法三

韩国白菜还能腌成辣白菜食用，腌制时可以把大白菜处理干净，去掉老帮的根部，加盐腌制，两天以后去掉表面的盐，再把辣椒面、梨茸以及鱼露还有糯米糊等材料在一起调匀，然后均匀的涂抹在每一片白菜叶子上，密封腌制，十天左右就能腌好。

9小时前

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