宁海糖糕的做法

首先把面活成光滑的面团盖上保鲜膜醒发，利用这个时间，做糖馅，面粉，蜂蜜一起搅拌，醒发好的面揉一下擀成长条，不薄不厚就可以在把馅抹在面片上然后对折用刀切成一段一段的中间留缝稀盖上保鲜膜在发酵，好了就可以用油温7成热炸制金黄即可。

材料

面粉，沸水，糖，油

做法

1.面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂，

2.取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

宁海糖糕，是浙江省宁海县的一种传统糕点，口感Q软，香甜可口。下面是简单的做法：

所需食材：

- 糯米粉 300克

- 红糖 100克

- 椰蓉 50克

- 热水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将糯米粉和椰蓉混合，备用。

2. 将红糖放入碗中，加入适量热水，搅拌溶解成糖浆。

3. 将糯米粉中加入红糖糖浆，搅拌成均匀的糕糊，稍微加一点点水控制好糕糊稠度。

4. 热锅凉油，将糕糊倒入热锅中，小火慢慢煮熟，大约需要20-30分钟时间。

5. 最后，看到糕糊变成了透明色，用筷子插入糕中间，插出来没有粘糯米粉的时候，就可以关火了。

6. 切成块就可以食用了，可以蘸上一些芝麻，口感会更好。

小贴士：

1. 要注意火候，煮糯米糍时如果火开得过大或是火不足，都会影响糯米糍的口感。

2. 煮糯米糍的锅要用不粘锅，还要先扫一层油，这样才能不让糕皮沾锅，也能防止糕糊粘底。

3. 煮糯米糍的时候，可以多煮几次，这样糕皮会更加筋道，Q软可口。

1、食材：面粉160g，清水280g，植物油10g，泡打粉2g，红糖30g，核桃粉10g，面粉5g。

2、锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。 然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

3、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。 注：传统的是糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20%。

6、把面团均匀的分为几个团。

7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。

8、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

9、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

10、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。

11、炸到上色捞出。

以上就是关于“宁波糖糕做法教程”的全部内容解答，希望可以帮助到大家！

材料:

宁波年糕300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，黑木耳1朵，蒜末1大匙，酱油1大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐2小匙，白胡椒粉2小匙

做法:

(1)将宁波年糕洗净并切片备用。

(2)高丽菜、红萝卜、黑木耳洗净切丝，大蒜洗净切末备用。

(3)热油锅放入大蒜末爆香。

(4)加入年糕片爆炒至外表呈金黄色。

(5)再加入黑木耳丝、红萝卜丝、高丽菜丝、猪肉丝一起翻炒5分钟至熟。

(6)加入调味料拌炒匀即成。

步骤1

主料里的食材混合起来，揉成光滑的面团，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤2

面团发酵的时候我们来做糖稀，将辅料里的食材全部混合，用筷子搅拌成面糊状。

步骤3

等待面团发酵。

步骤4

把面团取出，排气，揉成一个光滑的面团，在案板上撒粉，将面团擀成长条，不需要太薄了，有点厚度才能发酵好哦。

步骤5

将糖稀抹在面片上，两边稍微留白，不然就会流出来浪费了。

步骤6

将面团对折起来。

步骤7

用刀将面片切成一段段的，每一段要隔开一点位置，因为还要发酵。然后将他们放在温暖的地方二发30分钟。

步骤8

锅里放入油，油量不要太少了，烧至6成热的时候，转中小火，将面剂子放入锅中，慢慢炸至两面微微变黄即可。