羊羔肉怎么做才最好吃

黄焖羊羔肉是最好吃的。羊羔肉，肉质鲜嫩，口味爽口，用黄焖的方法做出来，是家人老人小孩都喜欢的一种做法搭配，上大米饭可以吃一大碗呢

答：羊羔肉的肉质鲜嫩，营养丰富，咋做都好吃。比如：用羊排、胡萝卜做手抓饭；用羊腿肉切片，放孜然、辣椒面、咸盐炒烤肉；清炖羊肉(配萝卜)；做烤包子；薄皮包子；烤红柳羊肉串，羊肉配皮牙子做包子、饺子等，都好吃。

食材：羊羔肉、葱姜蒜、酱肉、冰糖、啤酒、八角、料酒

做法：

将羊羔肉切块洗净焯水备用，葱姜蒜切段，锅中热油，加入冰糖进行炒色，后入生姜葱爆炒后加入除羊肉、啤酒之外的所有食材进行煸炒，待出香味后，加入羊肉，加水进行炖煮，待出锅前加入料酒、啤酒即可

1· 羊羔肉切小块洗干净

2· 葱姜蒜分两份，一份煮羊羔肉的时候用，另一份炒的时候用，调料盒里放点花椒和蒜还有干辣椒（调料盒里还可以放小茴香、香叶等，家里没存货，就这些，没问题！）

3· 羊羔肉冷水下锅

4· 锅开大约8分钟左右撇去浮沫，下入调料盒、葱蒜姜片，煮40分钟，中途放入适量盐～

5· 羊肉捞出来，粉条泡好，青红椒切块

6· 倒油热锅，热到7成熟下入羊肉和炒肉用的葱姜蒜干辣椒段（家里没小米椒和大干辣椒，有的可以用哦！）

7· 翻炒2分钟左右撒入辣椒粉适量（根据口味，怕辣少撒一点），加入味极鲜酱油（我倒了三铲，有红烧酱油或者生抽老抽都可以用些，家里只有味极鲜，没问题！这里主要是上色和炒酱入味），加入一点盐～

8· 肉的颜色上的很诱人啦！大约三分钟左右就上好色，放入杭椒翻炒一分钟（杭椒比较提味）

9· 然后加入2-3倍的清水（或者刚才煮肉的汤，那就更有味道啦！）

10· 炒的过程加入水后我炖了大约25到30分钟，出锅前8分钟放入泡好的粉条（每种粉条不一样，最好用土豆粉，宽粉也好吃，如果粉泡好了不太好熟就提前入锅。有木耳的也可以放点木耳）

11· 出锅前5分钟放入青红椒（有洋葱的可以放点洋葱，放蒜苗就更好啦！很香！家里没有的飘过，没问题！）

12· 出锅！放点香菜，小葱

做黄焖羊羔肉，得先将切好的肉下锅、猛火翻炒至半熟，配合葱姜蒜、辣椒、酱油等家常调料，加水改文火慢焖；待汤汁收起、调料入味后，一大锅香飘四邻的黄焖羊羔肉就可以隆重上桌了。一口下去，先是羊肉香气充盈口腔，细嫩得几乎入口即化，完美的主食杀手。黄焖羊羔肉肉质香酥，卤汁浓厚入味，软烂鲜嫩，香气扑鼻，鲜美异常，回味无穷。

做法：

1、剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净，切成1至2寸见方的块；

2、锅内烧热青油，至油冒烟时，倒入肉块爆炒；

3、待肉皮炸为黄色，加面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒，等到肉块呈现红色，调料已渗入肉中，加少量凉水，封严锅口，用文火慢煨；

4、水快干时，肉也完全焖熟，即可出锅上盘。

1、土豆切片浸泡在清水里，宽粉提前一晚泡在清水里，洋葱、青椒切块。

2、锅中烧少许油，放入干辣椒，油热后，倒入洋葱翻炒出香味，倒入炖好的熟羊肉，搅拌均匀。

3、放入土豆片、宽粉、盐、花椒粉，添适量的清水搅拌均匀。

4、大火烧开之后盖上锅盖，小火炖至土豆绵熟、宽粉软熟。

5、放青椒、蔬菜精翻炒均匀后，便可出锅。