骨头在高压锅里多久才能炖烂

30分钟

1、骨头用清水浸泡一小时,泡出血水,沥干备用!2、锅内加吃油

5、搅拌均匀,盖好盖(我用的是高压锅,定到骨头一档即可,如果用正常锅煮。

大骨头提前泡半个小时,泡出血水,冷水下锅加料酒适量

2、葱姜煮开后撇出血沫,然后继续煮五分钟

3、冷水洗干净

4、放入高压锅,葱姜八角干辣椒大蒜瓣

大骨头买回来以后要放到冷水中浸泡一段时间。大约半小时左右吧，我一般是换两次水。然后再汆水，加入生姜，葱段，料酒，几粒八角，水开后不要关火，直接捞到高压锅里，一边捞一边洗着上面的浮沫。加入没过骨头的清水，如果想吃红烧的现在就可以加入生抽，生姜，葱段。开锅后十分钟即可。

用高压锅炖大骨头需要15-20分钟。

高压锅达到的温度比室温下的沸点高100度，比普通铁锅炖大骨头所需时间短，而且高压锅炖大骨头压力大、时间短，不会破坏食物的营养。高压锅炖大骨头耗水少，不用放太多水。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

大约三个小时

1.高压下沸点更高，效率更快。温度每升高10度，效率快一倍，高压锅通常能达到120度。2.高压锅气体只出不进，避免了老火汤长时间跟空气接触过度氧化的问题. 清汤永远比浓汤高级.