香椿可以晒干吗香椿怎么晒干

她没我好 1个月前已收到2个回答举报

壞釹朲 2星

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香椿太多吃不过来可以晒干保存，但在晒干前必须将香椿用80度左右的水焯一下，选在阳光好的天气里去做三到四天即哥晒干了，但要短时间内吃也可以焯水后塑封冷冻，比晒干的口感好。

14小时前

29

最初的笑脸 1星

共回答了116个问题评论

香椿芽可以焯水晒干保存。　　香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。　　香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。　　如果把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色

12小时前

38

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