茶叶蛋的做法和配方是什么

傻倪我 4个月前已收到2个回答举报

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食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

11小时前

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用料：草鸡蛋 12个、茶叶一勺、桂皮一块、花生米一把、香叶 8片左右、盐 2小勺、酱油 1小勺、生姜一块、花椒一把、草果 1个、八角 2个

做法：

1.鸡蛋洗净备用，材料准备好

2.所有材料入锅加冷水大火煮开转中小火慢炖，花生米也可以同时放进去。

3.开锅放酱油、盐，我用的六月鲜的老抽。

4.炖20分钟以后用勺子背把鸡蛋轻轻敲碎，闷一会入味。

9小时前

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