做鸡蛋的方法

鸡蛋4个，湖南青椒：2个切段，红尖椒：2个切段，蒜：3瓣拍碎

步骤一：

鸡蛋煮熟保证不炸开，用凉水冷却。

步骤二：

鸡蛋去壳，刀上粘油或者水把鸡蛋切成圈圈状，一个鸡蛋大概切成4-6个圈圈，注意：刀上粘油或水是为了切蛋黄时不会被切碎（稍微难点一）。

步骤三：

蛋圈圈两面稍微撒上点淀粉，这样能保证在煎的时候蛋黄不至于破碎。

步骤四：

锅中多放点油烧热，下入蛋圈圈煎至两面金黄，翻动时稍微小心一点以免蛋黄破碎（稍微难点二）。

步骤五：

把煎好的蛋圈圈捞出来，此时锅中应该还有剩油，不需要再加油了，直接放入准备好的青椒、红椒、蒜，翻炒至熟。

步骤六：

辣椒炒熟后，下入蛋圈圈，掂锅翻炒几下，加入适量生抽、食盐，再掂锅翻炒几下至食盐均匀化开后出锅装盘。这里最好是掂锅翻炒，不要动勺，不然鸡蛋黄很容易破碎（稍微难点三）。

我认为鸡蛋这么做是最香的，鸡蛋4个，湖南青椒：2个切段，红尖椒：2个切段，蒜：3瓣拍碎

步骤一：

鸡蛋煮熟保证不炸开，用凉水冷却。

步骤二：

鸡蛋去壳，刀上粘油或者水把鸡蛋切成圈圈状，一个鸡蛋大概切成4-6个圈圈，注意：刀上粘油或水是为了切蛋黄时不会被切碎（稍微难点一）。

步骤三：

蛋圈圈两面稍微撒上点淀粉，这样能保证在煎的时候蛋黄不至于破碎。

步骤四：

锅中多放点油烧热，下入蛋圈圈煎至两面金黄，翻动时稍微小心一点以免蛋黄破碎（稍微难点二）。

步骤五：

把煎好的蛋圈圈捞出来，此时锅中应该还有剩油，不需要再加油了，直接放入准备好的青椒、红椒、蒜，翻炒至熟。

步骤六：

辣椒炒熟后，下入蛋圈圈，掂锅翻炒几下，加入适量生抽、食盐，再掂锅翻炒几下至食盐均匀化开后出锅装盘。这里最好是掂锅翻炒，不要动勺，不然鸡蛋黄很容易破碎（稍微难点三）。

我认为鸡蛋这么做是最香的，外焦里嫩，金黄灿灿，是不是像金钱？吃过一回你便能记一辈子的味道。外焦里嫩，金黄灿灿，是不是像金钱？吃过一回你便能记一辈子的味道。