萝卜丝豆腐汤的做法是怎样的

主料：萝卜500克

辅料：豆腐250克,虾皮10克,

调料：猪油（炼制）75克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克

萝卜丝豆腐汤的做法：

1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝

2. 取适量葱、姜切细末

3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅

4. 随后加入汤，烧沸

5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫

6. 然后将豆腐切成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精，最后撒上葱花即成。

萝卜丝豆腐汤的制作要诀：

本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。

主料:

嫩豆腐一块、白萝卜半根、香菜3根

辅料:盐适量

做法

1.嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡 ;

2.白萝卜洗净擦丝，香菜切碎 ;

3.汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软 。

4.熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。

1，白萝ト去皮洗净，先切成薄片，再切成细丝。内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块。蟹味菇去根洗净，开水下锅焯烫一分 捞出。

2，炒锅烧热，锅底刷一层薄油。将鸡蛋打进来，中小火将鸡蛋煎至内部熟透。鸡蛋煎熟盛

出，待其稍稍冷凉，切成小块备用。

3，炒锅中再倒入少许油，放入姜丝爆香。然后再倒入萝卜丝，大火快速翻炒几下。再加入足量的清水，大火煮开。

4，接着把豆腐、煎鸡蛋、蟹味菇全部放进来，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，使鸡蛋的香味和蘑菇的鲜味释放出来。

5，最后根据个人口味加盐、白胡椒粉调味，大火烧开，就可以关火盛出了