洋白菜饺子素馅的做法

圆白菜素馅饺子，把圆白菜焯一下水，不要焯的时间过长，断生就可以，喜欢吃鸡蛋馅的，可以放一点鸡蛋，也比较鲜美，不喜欢放鸡蛋的，如果做纯素馅儿的可以切点粉条，睡里面把粉条先焯烫一下，切碎以后放在菜里调和，喜欢放虾皮儿的可以放点虾皮儿，这都是不错的选择

步骤1.把圆白菜洗净剁碎把鸡蛋炒好放在剁碎的圆白菜里

2.葱姜切碎也放在馅里

3.倒橄榄油

4.倒香油

5.放盐

6.放味精

7.面和好饧着

8.饧好后做剂擀皮

9.开始包饺子

10.锅开煮饺子3分钟关火

主料：洋白菜300克、木耳50克、虾皮200克

辅料：香葱4棵、 盐适量、 姜1块、 蒜4瓣 、生抽适量 、蚝油适量 、鸡精适量、 十三香适量、 食用油适量、 香油适量

做法：

1、木耳，虾皮提前泡发 洗净 沥水

2、面粉一点一点加水搅成絮状

3、揉成面团，盖湿布醒发半小时，利用醒面的时间准备馅料

4、洋白菜先剁细加适量盐杀一杀水分，虾皮，木耳，葱姜蒜剁细

5、加入辅料里的材料，其中盐可以等到擀面皮时再加，拌匀

6、醒好的面分成两等份，揉成光滑的面团，从中间扣孔

7、用刀切开，搓成粗细均匀的长条

8、切分成小剂子

9、用手按扁，擀面皮，中间厚周边薄

10、放适量馅料，留边

11、先在中间一捏，然后两手拇指食指同时夹住两边往里挤

12、饺子包好了～

13、开水下锅煮饺子，水放稍多一点饺子不容易碎，煮滚，点凉水，重复两次，再次煮滚闷三分钟，出锅啦，蘸醋还是爽辣的蒜泥！

包菜素馅饺子很好吃。我的做法是，半颗包菜，一点韭菜，几个鸡蛋。包菜切碎点，切好用熟油拌一下备用。

鸡蛋炒好切碎备用。一点韭菜切碎备用。

把包菜韭菜都用熟油腌一会，千万别放盐，熟油是用来锁水的。腌半个小时就行，把炒鸡蛋放进去搅拌均匀，最后在放盐鸡精，香油调味。包菜饺子加一点韭菜非常好吃。