吃虾尾的正确方法

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主料：虾尾一斤，葱（切片）一斤, 干辣椒10个, 麻椒10粒, 花椒20粒, 姜（切片）适量, 蒜（切片）适量, 郫县豆豉酱适量

辅料：黄酒(适量), 生抽(适量), 盐(适量), 糖(适量), 波士顿龙虾(适量), 耗油(适量), 啤酒(适量)

步骤：

1. 热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味，

2. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底，

3. 转大火，放入虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟，

4. 倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟即可。

16小时前

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食材：虾尾，配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒、盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖

具体做法步骤：

1，虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。

2，葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。

3，锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。

4，炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。

14小时前

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