红萝卜饺子馅的家常做法

食材

萝卜 (适量)，五花肉 (适量)，面粉 (适量)五香粉 适量，生抽 适量，香油 适量

步骤

1.萝卜擦丝，焯水30秒，捞出控水剁碎。

2.切葱姜末和五花肉馅搅拌，加入盐五香粉、生抽和香油。

3.和面，揉成面团，将萝卜丝加入肉馅里，加入油。

4.面团搓细，切成段，擀成饺子皮，包饺子。

5.下饺子，煮开，沿锅边加凉水，再次煮开。

步骤1

主料：红萝卜500克、面粉600克、猪肉400克 辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根

步骤2

面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1:2），盖上醒30分钟以上，最好以上1小时以上

步骤3

猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切片，一起加绞肉机打成肉泥，也可以直接用菜刀剁成肉泥。香葱洗净切末

步骤4

加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味（因为红萝卜特别易水分，肉泥就不用打水了）

步骤5

把红萝卜洗净，必须清洗干净，因为红萝卜不用去皮，它的皮营养特别丰富，直接用插丝器叉成细丝，一定要用细丝的模具，这样红罗卜丝细，易出水分味道融合在肉泥里

步骤6

把红萝卜丝加到肉馅里拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末，加香葱拌均匀

步骤7

加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右，萝卜和肉泥融合在一起了

步骤8

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

步骤9

擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

步骤10

包成饺子形状

步骤11

锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

步骤12

再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可

食材：胡萝卜 、羊肉 、香葱、 姜、 胡椒粉 、香油、 鸡精。

2、面粉和成光滑的面团，

3、用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。

4、把胡萝卜洗净切小颗粒。

5、香葱洗净切末 姜洗净切末。

6、羊肉剁成肉泥。

7、把羊肉泥放在盆里，加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油，鸡精。

8、拌均匀，静置一会入味。

9、把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。

10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮。

11、饺子皮中间放上馅料。

12、包成饺子形状。

13、锅里加凉水，开水下饺子加少许盐。

14、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了。

把红萝卜洗净擦成丝，加点食盐，放一边过几分钟用双手挤去水分，剁碎在挤去水分，然后加入适量的食用油搅拌均匀，锁住萝卜里面的水分，然后加入泡好切碎的粉条，再加入一勺食盐，2克十三香，一勺耗油，最后加入一小勺香油，搅拌均匀就行了