苦瓜怎么做吃起来才会不苦

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最常见的方法是将苦瓜切好后把食用盐洒上去，让其腌制30～60分钟后，用清水冲洗即可，边冲洗边挤出苦水。

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另外一种就是将切好的苦瓜放在水里面煮3分钟左右，捞出捞出放在凉水中清洗，边洗边捏出苦水。

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第三种方法就是，把切好的苦瓜放在冰水里，浸泡1小时左右，换水清洗，边洗边捏出苦水。

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最后一种方法和第三种方法相似，把切好的苦瓜放在清水里面浸泡，大概2小时左右，换水清洗，炒洗边捏出苦水。

苦瓜绿的嫩的功效好，比较苦，它的苦主要在里面的 瓜瓤，做的时候先把苦瓜洗净，然后剖开，用勺子把瓜瓤掏干净，再把苦瓜切成片放到盆里用清水泡一下，也可以减少苦味，做法可以凉拌，可以炒鸡蛋，炒茄子，可清心明目，对血管健康有好处。我个人喜欢清炒苦瓜，少放点油，放点冰糖放入苦瓜同炒，颜色翠绿，口感清爽微甜，个人很喜欢。

…苦瓜怎么做才不苦，是不在于怎么做，而在于做之前是怎么处理苦瓜的，主要处理好了苦瓜是一道美味。

…　在挑选苦瓜时，要挑选那种表皮的颗粒比较大的而且饱满的，纹路要清晰，像这种苦瓜的肉质是比较嫩的、而且肉厚，苦味也是比较小点的苦瓜。

…不苦的方法有：用水多次清洗、盐水浸泡、焯水、和辣椒炒等等。我们就以盐水浸泡苦瓜为例，盐水浸泡苦瓜总共可以分为2步，具体操作步骤如下：

　　1、稀释

　　在温水中倒入适量的盐；

　　2、处理苦瓜

　　将去籽之后切片；

　　3、浸泡

　　将苦瓜片浸泡在盐水碗中，就能有效的去除苦瓜的苦味。

首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片。

把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦

3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下。

1.苦瓜瓤非常苦，一定要去除干净；

2.焯水的时候加食盐和植物油，一是入底味，二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿，营养不流失；

3.焯过水以后要快速过凉，以免苦瓜回软。

苦瓜是很苦的，清洗苦瓜的时候，把里面的精洗掉，会少苦一点 。

苦瓜可以跟许多菜配菜一起炒，这样苦瓜的苦味也就会冲淡一点 。

们通常喜欢吃苦瓜炒鸡蛋，鸡蛋是淡的，没有味道的，所以可以冲淡苦瓜的苦味 ，可以放一点糖醋 。

苦瓜还可以和粉条一起做成香辣味 。苦瓜炒肉放上淀粉，可以做成咸鲜味 。

挖掉中间的芯 焯水一两分钟

苦瓜从中间切开挖去瓜瓤，用开水烫一下，捞出用凉水冲凉，能去除苦味。切薄片可炒，可拌。

苦瓜熬汤做起来才会不苦