折颜上仙 4星
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一、水煮藤壶
水煮藤壶的方法其实很简单,只需要两三步即可,做好后味道鲜美可口,色香味俱全。
食材:藤壶、盐、生姜。
做法步骤:
1、将从市场上刚买来的新鲜藤壶,多清洗几遍,将一些小碎石清洗干净。洗的时候要小心手,不要被藤壶的外壳划伤了。
2、将清洗干净的藤壶冷水下锅,加点盐,然后烧开就可以了。如果你觉得腥,那你可以放一点点生姜用来去腥味,但要记住千万不要放味精或者鸡精。
3、煮熟之后,盛出即可。
二、藤壶蒸蛋
除了上面清汤的做法,我们还可以将藤壶用来蒸蛋,也是非常好吃的。
食材:藤壶、三个鸡蛋、酱油、黄酒。
做法步骤:
1、把新鲜的藤壶清洗干净后,放到盘子里。
2、取两三个鸡蛋,将鸡蛋打散,并将鸡蛋液浇入盛有藤壶的盘子里。
3、倒入少量的酱油和黄酒进行调味,将藤壶放到锅中蒸熟即可。你会发现蒸熟后的藤壶蒸蛋香气扑鼻,鲜甜中夹杂着黄酒的醇和,轻轻一闻就足以让人食欲大增。
三、藤壶炒蛋
食材:半斤藤壶、2个鸡蛋、盐和葱花。
做法步骤:
1、将新鲜的藤壶清洗干净后备用,鸡蛋打散后加点盐备用。
2、往锅里倒入适量的食用油,待油热了之后,把清洗干净的藤壶放入锅里进行翻炒。
3、炒到7分熟的时候,浇上鸡蛋液,再进行翻炒均匀即可,最后盛盘撒上一点葱花就大功告成了。
四、生醉藤壶
俗话说“重盐腌之,能久藏”,藤壶即可鲜食,也可腌了吃,味道各有千秋。腌制藤壶,我们一般叫做“醉触”。而“醉触”又分为生醉和熟醉,不过我们一般是将藤壶用来生醉的。
生醉就是把新鲜的生藤壶清洗干净后放到玻璃瓶里,然后倒入适量的黄酒,再加上少量的白糖和食用盐,最后进行密封。等密封几天之后就可以食用了。生醉后的藤壶风味更加原始,非常下饭,当然把它作为下酒菜也是不错的选择。
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