黄牛皮怎么做好吃

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食材：黄牛皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

做法

1、先将牛皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

22小时前

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用料：黄牛皮适量

步骤：1.将牛皮去毛，焯水后放入清水中漂洗干净，待用。

2.将牛皮切成条。

3.然后切成丁。

4.放入葱、姜、蒜。

5.再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后，放入高压锅内煮，煮开后，小火焖二十分钟左右。

6.待冷却后，捞去葱、姜、蒜，倒入保鮮盒内冻成型

7.将皮冻切成条状。

8.最后切成片状，装盆，并用一片香菜叶装饰。

21小时前

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将牛皮去毛，洗净后汆水，改刀成方块，逐个打上粽叶结备用。

2、炒锅上火，注入油烧热，加香料炒香，放入高汤及调料，下打好结的牛皮，用小火焖约1小时至酥烂，起锅装盘即成。

18小时前

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