柠檬土豆鸭家常做法

用料

鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克

步骤 1

首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。

步骤 2

准备好这些材料。葱切段，姜蒜切片，干辣椒掰成段备用。

步骤 3

菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位（鸭皮鸭油）。小火煎至微焦。

步骤 4

下入提前准备好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒，微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料。

步骤 5

将剩下的鸭肉倒入锅中，炒半分钟，放入青椒段。

步骤 6

备好土豆，切块。

步骤 7

倒入温水没过鸭肉（喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水）。大火烧开后转中火，加入酱油，五香粉，料酒，蚝油，白糖。盖上锅盖煮二十分钟。

步骤 8

放入土豆

步骤 9

挤点柠檬汁去腥增香

步骤 10

我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜

步骤 11

盖上盖子再煮十分钟，大火收汁。可以放点葱花。

1. 鸭切小块

　　2. 姜切片

　　3. 土豆切小块

　　4. 锅放油烧红放土豆煎一煎，煎至微黄

　　5. 煎至微黄起锅

　　6. 锅里放油烧热，放鸭肉翻炒，炒至6成熟放调料

　　7. 放调料调色，生抽红糖，料酒

　　8. 调好色放姜，土豆进去翻炒，炒至8成熟

　　9. 然后放水过面，小火慢焖

　　10. 水小火焖干就可以，起锅

木宁柠檬鸭正宗做法？

　　材料：糖蒜、泡椒、柠檬、鸭肉、葱、姜、蒜、米酒、冰糖、盐、清水、耗油、酸辣椒、酸梅酱。1、将糖蒜、泡椒、柠檬切片备用，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉，捞出鸭肉用冷水洗净，沥干水；2、油热后放入葱姜蒜爆香，放入鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色，倒入半碗米酒，把鸭肉腥味去除，小火焖煮15分钟；3、放入冰糖炒溶给鸭肉上色，放入适量的盐和开水，继续焖煮五分钟，倒入蚝油翻炒均匀，加入酸辣椒、糖蒜、姜继续翻炒，出锅前加入柠檬和酸梅酱，翻炒均匀就可以出锅装盘了。