和面和干了发不起来该如何补救

想念童年 3个月前 已收到3个回答 举报
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枞偂妳莪 2星

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面团可能由于水分不足或过于干燥而无法发酵，需要采取以下措施补救。
1.增加水分：适量地加入温水搅拌，但不要加入过多导致面团变得粘稠。
2.加入发酵剂：可以加入干酵母或泡打粉等材料，促进发酵。
3.调整温度：将面团放在温暖的地方，保持在25-30℃左右，温度过低会使面团难以发酵。
4.延长时间：如果以上方法不起作用，可以试着延长面团发酵的时间，直到面团发酵成功。
总之，对于面团不能发酵的情况，需要注重加水、加酵母、调温和时间的综合考虑和调整。

8小时前

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睡覺流口水 3星

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面团在和面时需要加适量的水分，这样才可以让面筋发酵，最终发出松软的面团。如果面团和的时候干了，导致面筋无法发酵，那么可以采用以下一些方法：

1. 喷水法：使用喷雾瓶向面团喷水，使面团表层湿润，然后用保鲜膜覆盖，让其自然发酵。

2. 冷水发酵法：将和好的面团放在密封容器中，倒入冷水，将其置于温暖处或在烤箱内进行发酵。

3. 温水发酵法：将和好的面团放在密封容器中，倒入温水，让其浸泡10分钟左右，然后用保鲜膜覆盖，置于温暖处或在烤箱内进行发酵。

这些方法可以提高面团的含水量，帮助面团发酵，令其变得松软，让你的面食更加美味。

6小时前

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鱼香茄子 2星

共回答了255个问题 评论

1.在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起来。

2.可将面团上屉,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。

3.可在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓,用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉,重新揉面。温度过低导致发不起来,可将面团放在恒温25-30度的环境中,能较快发酵

3小时前

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