什么是地瓜

地瓜一般指红薯，番薯，所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干，但是口感最好的要数红皮红心的红薯，番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

地瓜（学名：Ficus tikoua Bur.in Journ. ）是豆科豆薯属植物，豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。

豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。 其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。

地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯)，含多种维生素，每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29.5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。

地瓜的学名是番薯，红薯，红薯是一种既可以作为食物，也可以作为药物，因为他产量高好养殖，受到人们的青睐。

他含有膳食纤维、胡萝卜素\维生素，适合种植在湿润温暖的环境里，番薯本属于海外种植物，16世纪的时候才引入中国的福建，广东，而后向长江，黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。

地瓜的学名叫红薯，它绵软香甜，被称为菜篮子里的冠军菜，几乎不含脂肪和胆固醇，含有丰富的膳食纤维，对肠道健康有好处，含有生物类黄酮，维生素A 维生素c 胡萝卜素等，能抗衰老，对提高免疫力有帮助。

也就是我们常说的红薯、白薯。

地瓜在北方某些地区指红薯，而在南方某些地区则是指豆薯，豆薯也叫凉薯，为豆科豆薯属植物，外形像个大陀螺，表皮为淡黄色，可以用手剥掉，吃起来清甜、香脆可口。

有的地区山芋，又叫地瓜