萨姐欧包的做法

無愛卟歡 3个月前 已收到2个回答 举报
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做法步骤

1· 先把水，盐放入面包桶内，在筛入面粉，放入酵母

2· 启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键

3· 放入奶油在启动面包机发面程序，也就是在和面30分钟后自动发酵

4· 时间到，发酵的很好

5· 取出面团排气

6· 把面团分成150克的六个小面团，滚圆后松弛

7· 在整理成长的椭圆形，放入烤盘二次发酵

8· 发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出小口

9· 放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸

11小时前

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赱板来道 2星

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将面包的所有材料（除黄油外）放入面包机，启动和面功能，20分钟

揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至扩展阶段

面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发

手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

趁面团发酵时间做麻薯：玉米淀粉、糯米粉、砂糖、牛奶混合均匀，放入蒸锅中大火蒸，15-20分钟（表面凝结），放至温热后加入黄油，揉均匀备用

将面团轻压排气后平均分成3份，盖上保鲜膜松弛20分钟

将核桃、蔓越莓干切成小块状

将面团轻压排气后平均分成3份，盖上保鲜膜松弛20分钟

抺上红豆沙

均匀地放上蔓越莓和核桃

从上往下卷紧

卷好的抺茶软欧胚放入烤盘，烤箱启动发酵功能，二发50分钟

取出面包胚，烤箱预热180度。均匀地在面包胚上筛上干粉，用刀片随意在面包上割出喜欢的花纹

烤箱180度20分钟左右

多注意观察面包在炉内状况

出炉后放凉即可食用了

9小时前

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