大葱炒肉丝的川菜做法

主料

大葱2根，猪肉200g。

配料

淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。

制作

1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；

2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；

3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；

4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅前加味精。

原料：大葱、瘦肉、姜、盐、鸡精、生抽、生粉、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切成薄片，加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

第2步、大葱去除叶子，洗净后斜切成片。

第3步、锅内热油，下姜片小火炒香。

第4步、下瘦肉炒散炒变色，约八成熟即可。

第5步、下大葱大火翻炒至断生。

第6步、调入少许盐和鸡精。

猪肉 100g，小葱葱白 75g，胡椒 5g

二、葱白肉丝（小葱）的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料，猪肉切丝，小葱切段

步骤 2

油锅烧热，然后下肉丝滑散，全部变白捞出。

步骤 3

小火把姜丝煎出香味，转大火爆香葱白，然后倒入肉丝，炒半分钟。

步骤4

最后关火加入全部胡椒粉，盐，起锅即可食用。

材料：

大葱、肉丝、酱油

生粉和酱油腌制、酱油不可加太

多。

大葱炒肉丝做法：

1、先将肉丝放生粉和酱油腌制，

2、大葱切段。

3、油锅烧热后放肉丝煸炒，然后放入葱段，炒3分钟即可，少加盐、糖出锅。