家常油面筋塞肉最正宗的做法

咱嫁他 2个月前 已收到2个回答 举报
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语婷事随风 3星

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主料

猪肉300克

无锡清水油面筋8个

辅料

料酒2勺盐少许姜汁半勺生抽3勺老抽1勺白胡椒粉少许砂糖小半勺葱姜水适量葱花少许鸡粉少许

步骤1

猪肉剁成碎末

步骤2

放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲

步骤3

再加入香葱末拌匀备用

步骤4

准备好的油面筋和猪肉泥

步骤5

在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可

步骤6

我一共做了8个

步骤7

锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水

步骤8

放入塞好肉的油面筋大火煮沸

步骤9

盖上锅盖转中小火煮15分钟

步骤10

即可出锅

步骤11

开吃

烹饪技巧

因为油面筋还要加入调味料煮，所以猪肉馅宁可淡点也不要咸

22小时前

49

紫蓶媄 4星

共回答了462个问题 评论

油面筋塞肉通常做法：依据个人口味将肉馅和好，将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，使面筋里面变成一个空洞；将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，把肉馅塞的满满的，然后把封囗抹平；锅中放适量的油烧热，放入葱花爆香，倒入生抽爆香，至生抽煮沸，向锅中倒入适量的开水；加入老抽和白砂糖，将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中；将汤汁煮沸，转小火盖上锅盖，焖15分钟左右，中间用木铲翻动一下，以防糊底；打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花装盘即可。

21小时前

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