蒸蛋的家常做法

1/6 香葱洗净切葱花。

2/6 鸡蛋打入碗中。

3/6 搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。

4/6 锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

5/6 鸡蛋端出，撒点葱花。

拿几个鸡蛋打在盘子里面，然后搅溶，然后看鸡蛋的比例，拿一个碗去接一点热水，加一点盐进去，倒进鸡蛋那里，盘子上面封保鲜膜，蒸七分钟，然后焖三分钟，加一点花生油跟酱油进去就可以了。

食材清单

鸡蛋 3颗 、 生抽 1茶勺 、 香油 数滴 、 清水 200ml 、 亚麻籽油或橄榄油 猪油也行 50克

烹饪步骤

1.在一个大碗里打上三个鸡蛋

2.搅拌均匀

3.撒点盐

4.淋上亚麻籽油或橄榄油当然最香最好好吃的是猪油

5.加清水 边加边搅拌

6.做上蒸锅 蒸蛋的秘诀就在于 这个扣在碗上的盘子～

7.冷水开蒸，大约7-10分钟

最后一步

上桌前淋上生抽 麻油 喜欢的话撒点葱花

第1步，将鸡蛋磕在小碗里

第2步、里面加少许的盐，（没有盐，蛋就结不了块的哦）用筷子，打散，直到有起泡

第3步、然后加入凉水，再搅拌下，看出泡，就好了

第4步、表面用保鲜膜，盖住，入蒸蛋器

第5步、大概是8分钟到10分钟，就好了，里面可以加点葱或者生抽

准备材料:

鸡蛋2个，温水，盐，香油，生抽

1碗中打入两个鸡蛋，加适量盐，加入温水(水是鸡蛋的1.5~ 2倍)，搅拌均匀。

2过筛或用勺子撇掉鸡蛋液表面的泡沫。

3盖保鲜膜，扎几个孔，水开蒸10分钟。

4蒸熟的蛋羹淋.上生抽，芝麻油就可以食用。秘蒸鸡蛋羹的水量比例要放对，打匀后一定要过滤掉表面的泡沫。

5盖好保鲜膜防止滴入水蒸汽，这样蒸出来的蛋就会特别嫩

材料

主料：蛋1个、清高汤1/2杯、鸡肉末1/2~1大匙

做法

1.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。

2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。

注：鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。

主料:

鸡蛋2个

辅料:

温水150克

鲜虾2只

盐适量

香葱少许

香油少许

醋一勺

蒸鱼豉油少许

蚝油少许

胡萝卜一小段

— 烹饪步骤 —

1· 鸡蛋磕入碗中，打散，加晾凉的温水，搅匀，裹上保鲜膜

2· 蒸锅注水烧开，将鸡蛋隔水蒸，十分钟后掀开锅盖看下是否凝固，在将要凝固的时候轻轻放上胡萝卜片和虾仁

3· 蒸蛋是的过程中根据口味调汁：温水加醋，加盐，加蚝油，加蒸鱼豉油，搅拌均匀；香葱切末备用

4· 鸡蛋完全凝固之后关火，去掉保鲜膜，撒上葱末，淋上调好的汁即可