正宗椒盐虾姑的做法

诉尽浓情 1个月前已收到2个回答举报

共回答了71个问题采纳率：92.7% 评论

食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g

制作步骤：

1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。

2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。

3、将蒜头去皮剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎，芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖，充分拌匀。

4、取出用盐腌制过的虾菇，用纯净水或者凉开水冲洗干净，加入调配好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24个小时。

5、取出腌制好的虾菇，用剪刀将头尾、边角剪除，装盘，食用时也可以佐以辣椒酱食用。

2小时前

共回答了356个问题评论

主材料：虾蛄（攋尿虾/皮皮虾）500g。

配料：1/4茶匙黑胡椒、1/4茶匙花椒、1/2汤匙黑芝麻、1/2汤匙白芝麻、1/2茶匙五香粉、柠檬汁、木薯粉、海盐、黄油、燕麦片、大蒜、红椒和青椒、橄榄油。

做法步骤：

1、准备好所有的材料，大蒜，压碎，辣椒去籽，切碎，生姜，切碎，虾姑洗干净。

2、在虾姑中放入一小撮海盐，黑椒，椒盐和柠檬汁，浸泡10－15分钟。

3、浸泡后滤干虾姑，在其表面铺上一层木薯粉待用。

4.在平底锅中加入少量橄榄油，爆炒大蒜，姜和柠檬草，加入黄油，爆炒至大蒜成金黄色。

5.将虾蛄放入锅中爆炒至金黄色。

6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒继续爆炒。

7、转中火，将燕麦片炒至金黄色，与以上所有材料混合。因为椒盐及黑椒都含有咸味，调味时注意盐量适量即可。

8、加入五香粉，混合炒大约1分钟即熄火，盛盘。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐