和善园酸菜包的做法

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【原材料】：面粉、酵母、酸菜、肉馅、蚝油、花椒面、食盐、鸡精（可不放）、葱姜。

【制作步骤】

第一步：首先准备面粉500克，加上酵母5克，再用温水350-380毫升和面，揉成一个偏硬的面团，醒发至2倍大。

第二步：取出适量的酸菜，先把里面的水分攥干，再加上热水浸泡8-10分钟，浸泡好后，攥干里面的水分切碎，再准备适量的猪肉剁成肉馅备用。

第三步：在锅里倒上油，放上葱姜炒出香味，再把肉馅放进去炒到变色，加上生抽、老抽翻炒均匀，然后出锅倒在酸菜碗中，再加上蚝油、花椒面、食盐、鸡精搅拌均匀。

第四步：把面团取出来，先排出里面的空气，然后切成一样大的剂子，擀成包子皮，把酸菜馅放进去包起来，先盖上一层笼布醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟出锅。

21小时前

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用料

酸菜适量

瘦肉适量

生姜适量

香油适量

味精适量

生粉适量

做法

1.酸菜提前清水浸包2小时，洗净备用

2.叶、茎分开

3.瘦肉、生姜和酸菜茎都切细丁调入适量味精、生粉，滴几滴香油搅拌均匀备用

4.酸菜叶切正方形状放入调好的酸菜肉馅再包正方形状

5.包好的酸菜包放入蒸锅蒸上15分钟即可

6.蒸好的酸菜包非常美味

19小时前

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