韭菜蒜汁捞面条的做法

主料

面条（生）500克

辅料

西红柿2个 鸡蛋3个 韭菜1小把 木耳(水发)1小把

做法：1.鸡蛋打成鸡蛋液，表层有气泡就可以。西红柿切小块，韭菜切段，干木耳泡发后切小块。

2.先煎鸡蛋，煎鸡蛋时要放入比平时炒菜多一倍的油，鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内不用加油放西红柿进行翻炒，放入韭菜和木耳，同时加半碗水左右让西红柿出汤汁，待木耳和蒜薹熟后放入刚刚炒熟的鸡蛋，加3勺盐，两碗半的水，沸腾后盛出装碗。

3.换锅煮面条，熟后盛出即可

韭菜蒜汁捞面条做法

食材：韭菜，鸡蛋，面条

调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽

1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中,准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。

3.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉，然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。

食材:

荆菜叶 、韭菜、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝

韭菜蒜汁捞面条的做法:

1.咱先看一下食材，荆菜叶 、韭菜、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝调这个蒜汁， 全程不需要开火。

2.把大蒜拍扁， 在蒜臼子里面放点十香叶 ，没有不放也行。加一勺盐捣成蒜泥。

3.捣碎以后盛出来，全靠蒜出味呢，别不舍得，蒜要多点。

4.加入两勺生抽、 三勺香油、 五勺陈醋 、一勺鸡粉。再倒入适量的芝麻盐 芝麻盐本身就是咸的这里不需要再放盐了。

5.准备一个小碗 挖入适量的芝麻酱用温水谢开。最好调稀一点方便拌开 ，不会成坨。把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面充分地搅匀。

6.蒜汁调好了，开始煮面条。烧半锅开水，下入面条 ，用筷子抖散防止粘连。面条最好是现轧的湿面条， 手擀面更好， 筋道有嚼劲。等到面条全部飘起来没有硬芯基本上就熟了。把面条捞出来用清水过凉，捞面条一定要用水过凉，清爽利索吃得快。然后浇上调好的蒜汁，再捏上点黄瓜条、 鸡蛋丝和荆菜叶、那叫一个爽口。

夏天到了，经常做点儿凉面吃，方便解暑。首先，清洗一些韭菜，蒜倒成蒜泥，面我是在外边买的韭叶面，根据个人爱好再洗一些青菜，苋菜之类的。

接下来水烧开，下面条，面快熟了下青菜，趁着煮面时间调一个蒜汁，韭菜用水烫一下，切碎，蒜末，放盐，倒点儿凉开水，面条煮熟捞出来，倒蒜水水。

主料：韭菜叶 面条 大蒜

配料：黄瓜 荆芥

调料：盐 芝麻油 生抽 醋 小红油

做法：大蒜拍松后用蒜臼捣成蒜泥，这里一定要用这种方法做蒜泥，捣的完全成泥才好吃。加一点盐捣起来更快速更方便。盐要多些。将大蒜泥挖出来，加一点儿凉开水，用芝麻油，生抽，醋，兑成蒜泥汁。荆芥择去老梗，黄瓜切丝。烧水煮面，面煮断生后捞入凉白开中过凉。（有人觉得凉透的面条才好吃，要反复过凉，我们可以备冰水）。将面条捞出大碗中，放上荆芥黄瓜，浇上蒜泥汁 ，小红油，拌开吃吧。