榴莲焖鸡煲做法

食材明细

老鸡、榴莲、榴莲核、盐。

1、把鸡肉、榴莲核洗干净，加上三瓣榴莲一起放电压力锅里，放适量的水。

2、放进电压力锅压20分钟即可，出锅放盐。

3、煲出来的鸡肉是金黄色的，鸡皮也很脆，不像其他鸡煲的鸡肉是渣渣的，这个鸡肉很有嚼劲儿，沾上广式的姜蓉香菜酱，十分美味。

4、看似非常重口味，非常油腻的鸡汤，实际上非常清甜，口味很淡，每一口都透着一股清香的榴莲味。

原料

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榴莲壳 (250g)

鸡 (500g)

山核桃 25g

大枣 20g

枸杞 3g

榴莲核 30g

黄酒 2勺

姜 3片

水 1500ml

盐 5g

1/榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。

2/把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，

3/大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。

4/鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。

5/将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。

6/出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。

7/开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。

8.美味又好吃的榴莲焖鸡煲完成开吃了。

步骤1

主要的材料备齐 步骤2仔鸡洗净剁块备用步 骤3榴莲取肉切大块备用步 骤4锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅步骤5

加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开

步骤6

倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可烹饪技巧

就算喜欢榴莲的味道，但是不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，放太多会过甜哦

放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑