花生酥糖的做法与配方

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材料

花生碎100克，糖粉60克，玉米淀粉30克，低粉170克，盐0.125茶匙，花生油100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋

做法

1.鸡蛋和砂糖，打发

2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀

3.再加入花生碎和花生酱

4.再加入花生碎和花生酱

5.将面团分成小剂子，揉成光滑的小球，按扁，用叉子划出图案

6.烤箱预热180度，烤20分钟

16小时前

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主要食材：花生200克，芝麻20克，白砂糖130克

【具体做法】

1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，我用烤箱烤熟的，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮。准备白砂糖，我用的双碳白砂糖，双碳是白糖制作过程中的一道脱色的工序，大部分白糖都会采用亚硫酸法工艺，导致白糖中有二氧化硫残留，而双碳白砂糖中不含二氧化硫，吃起来更加健康！

2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。

3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化。

4、再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色，这里一定得小火。

5、可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬，这个程度就可以了。

6、迅速将花生芝麻倒进去翻炒均匀，关火。

7、案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形。

8、整理好，趁着花生酥糖没有凉透，抓紧切成块。

14小时前

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