牛腩炖胡萝卜做法儿童

牛肉（瘦）100克,胡萝卜200克

调料：料酒10克,八角5克,姜5克,盐3克,花椒2克,味精1克

牛肉胡萝卜汤的做法：

1. 将牛肉洗净，切成片

2. 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫

3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨

4. 将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片

5. 待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量

6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成

制作食材：

牛肉500，克，奶油50，克，胡萝卜中等大小的2，个，土豆中等大小的3个，洋葱2，个，嫩豆荚50，克，枸杞子30，克，面粉，胡椒粉，细盐适量

做法步骤：

1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌

和。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。

3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱

的火煮炖2小时。

5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和

洋葱。

6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味。

主料2人份

牛腩600克

胡萝卜1根

辅料

花椒10粒葱1根大料2粒姜3片蒜5瓣辣椒5个番茄酱3勺甜面酱1勺料酒1勺盐1勺

步骤1

准备食材

步骤2

牛腩切块

步骤3

焯水

步骤4

肉量不多时，我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来

步骤5

热锅放油，爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒

步骤6

炒香番茄酱、甜面酱

步骤7

放入牛肉块翻炒

步骤8

调一点料酒炒匀

步骤9

倒入适量的水（我换成塔吉锅了）

步骤10

水开时调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右

步骤11

胡萝卜切滚刀块

步骤12

起锅前半小时放入胡萝卜和盐

－ 准备食材 －

牛肉240g，胡萝卜1根，洋葱半个，蒜瓣6瓣，干辣椒4个，大葱段1小节，大料少许，姜片3片

－ 做法步骤 －

1.准备好所有材料

2.牛肉块过水一下，捞出凉水冲干净。

3.锅里倒油，放入葱段、蒜、洋葱、姜片、干辣椒及大料，爆香

4.放入牛肉炒3分钟，撒一点黑胡椒

5.倒入料酒，酱油，老抽及水，开始煮。 大火烧开后就改小火煮30分钟 再放入胡萝卜继续煮30-50分钟即可出锅。