蛋饼家常做法

用料

鸡蛋 2个

面粉 50克

小葱 2根

盐 少许

胡椒粉 少许

水 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备材料：鸡蛋打散，放入面粉，加入适量水。葱花切碎备用。

2、用单抽将鸡蛋面粉打成糊状，不易过稀，太稀不容易成型。加入一丢丢盐，一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。

3、平底锅刷油，开中小火。

4、加入时间鸡蛋面糊在锅内，适中中小火煎，看着表层结皮，底部就差不多了，翻面。

5、两面煎至微微发黄，就可以了。

6、金黄软嫩的鸡蛋饼就好了。再配一碗蘸料，鲜美营养丰富可口的早餐。几分钟就搞定了。

1，6颗鸡蛋加点料酒去腥打散，倒入250克面粉中，用4根筷子拌成面絮且要没有干面，如蛋液不够可加点凉水，揉成和拉面面差不多软的面团，无需光滑

2，碗中加5克食盐、2克花椒面、80克食用油和成椒盐油。一颗大葱去根去头剝去外皮，冲洗一下，先用手撕成条(撕的香)，再切成葱花

3，案板上撒点面粉，把三分之一的面团放上先用手按扁，再扞成半厘米厚的长方形成圆形(面团不要揉，揉了杆开会往回缩)，把椒盐油抺上去要抹均匀，再撒上葱花(撒多撒少根据个人喜好)。卷起来，再向两头拉伸一下，最后从一头往里卷，边卷边往长拉，卷完把最后的头压在下面，用手按扁再稍杆一下成半厘米厚的饼坯。依次把剩下的面团分成两份，做成同样的饼坯

4，平底锅热刷上点油，放上一个饼坯，上面刷点油锁住水份不易干，等定型了，翻个面再烙，多翻两遍，防止烙焦，烙至金灿灿时出锅装盘。

鸡蛋烙饼做好了。

食材：面粉60G、水100克、鸡蛋1个、葱5根、芝麻1茶匙、甜面酱1汤匙

做法：

①面粉加水搅拌均匀

②电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀

③待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀

④撒上黑芝麻

⑤撒上香葱

⑥待芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱，卷起即可

鸡蛋饼的家常做法大全：

1，先将鸡蛋磕入碗中，一个鸡蛋和盐加入面粉中。葱洗净。

2，加入面粉、盐、胡椒粉、鸡精，再加入200克清水，搅拌均匀。

3，平底锅刷一层油，倒入面糊。慢慢晃动锅体，使其成一个圆形的饼，一面煎好煎另一面。

4，面糊快要凝固时，加入一个鸡蛋，撒上葱花，将煎好的蛋饼用模具压出花型。

5，等鸡蛋凝固，翻面。刷上自己喜欢的酱，甜面酱，黄豆酱或者辣椒酱都行。

7，待鸡蛋熟透，卷起。

8，开吃！

锅加热，用刷子或纸巾在锅里刷一层薄薄的油

取一片超市买的速冻印度飞饼（或手抓饼也可）放入锅中，煎至饼内充满空气就是熟了，煎的时候可以撒一些盐、胡椒粉等调味料，看自己喜欢

锅里倒入适量油，加热煎荷包蛋，老嫩自定

在饼上刷上番茄酱或者沙拉酱，也可以放一片芝士，还是看自己喜欢，放上荷包蛋，裹起来就可以吃啦。