麻辣干椒红油兔的家常做法

脸清純 3个月前已收到2个回答举报

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用料兔子肉一斤干辣椒 70～80克生抽两勺花椒十几粒蒜 4～6瓣生姜两大片盐一勺半鸡精一勺料酒一勺白胡椒少许淀粉少许香料少许食用油 400克左右

绝对好吃的油辣子兔的做法步骤

步骤 1

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宰好的兔肉，加盐半勺、胡椒少许码味，再加适量的淀粉搅拌均匀。

步骤 2

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调好淀粉的兔子肉，可以加点油。为什么啦？因为等下炒的时候不容易巴锅，肉也比较嫩。

步骤 3

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锅里的油温有七八成热的时候，把肉下锅加料酒翻炒，肉有点偏黄就沥油起锅。

步骤 4

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锅里留炸后的油，加入香料和姜蒜（也可以用十三香或者五香粉，我是用的砂仁、茴香、八角、山奈）把香味炒出来。

步骤 5

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再加入干海椒，大火翻炒出辣椒香味。

步骤 6

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最后加入刚才炒好的兔肉，添加两勺生抽、一勺盐、一勺鸡精，大火翻炒均匀，让香味和肉味融合出锅。

5小时前

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1、莴笋洗净后切小粒备用，葱姜蒜切碎末备用，兔肉洗净以后切小丁，然后用咸盐、鸡精、老抽、生抽以及料酒和姜末拌匀后腌制半小时左右，然后起锅烧油，放入所有的香料将其用小火炸香，然后再将香料捞出后备用，然后将腌制好的兔块放入油锅内用大火炸至无水分后捞出控油。

2、重新起炒锅倒油，放入葱姜蒜末、干辣椒以及花椒炒香，然后放入莴笋炒至断生，然后再放入炸过的兔肉，稍加翻炒以后再放入炸过的香料、生抽以及料酒，将其用大火爆炒出香味后调入少许的鸡精，炒匀即可关火盛盘，这道美味的麻辣红油兔就做好了

3小时前

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