肉松馒头的三种最漂亮做法

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主料：

小麦粉200g

辅料：

酵母2g

糖适量

水100ml左右

盐一点点

做法：

1.称好所需材料，酵母用温水化开，静止几分钟。所以材料放入面包机。

2.启动面包机和面功能。面团发酵一个小时左右。夏天发酵很快。

3. 发好的面团排气，切成六小个，整型包入肉松

4. 放入锅中再醒10分钟左右，然后大火蒸15分钟左右转中火蒸5分钟左右。

5. 关火焖几分钟然后再迅速揭盖，防回缩。

6.出锅

11小时前

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1、将面肥放入盆内，加水250克溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵。

2、面团发好后，将碱面用少许水溶化，洒入发面中充分揉匀，去掉发面的酸味。然后，将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成20个面剂。

3、将黄酱与香油倒在一起调匀待用。

4、将猪肉去皮与大葱一起切成小碎丁，姜切成细末，一起放入盆中，加入调好的黄酱、香油，拌成馅。

5、把面剂按成圆皮，将肉馅平均地放在每个面皮上，将皮的边缘向上合拢，捏成桃形，再揉成馒头状，封口朝下码在笼屉上。

6、将蒸锅上伙烧开，把笼屉放入蒸锅里，用旺火烧开蒸15分钟即熟。

★:包好肉馅后要小心地揉成馒头状，以免肉馅散出来。

9小时前

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