怎么炖猪小肠

食材清单

莲子 50g 、 小肠 2根 、 生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/5

小肠翻面用盐和地瓜粉搓洗干净

步骤2/5

小肠洗干净后打结

步骤3/5

莲子泡好去心，把所有食材放入高压锅里炖30分钟左右

步骤4/5

炖好后降小肠捞出切片，再放入锅内加调料

食材：猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g

做法：把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，烫洗好的猪小肠切成小段。锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了。

1、小肠清洗干净

2、放进开水里过开水去味

3、再清洗切段

4、放进电压锅里加清水，八角，桂皮，生姜

5、高压40分钟

6、炖好的小肠开盖放点盐

7、再次烧开，撒上葱末即可

小肠反复搓洗干净，然后就可以切成段状，清蒸菜清洗干净以后打结，小肠放进锅中，加入适量的水，大火煮开再改成小火煮上30多分钟，准备一个砂锅，金针菜放进去，再加入小肠，添加适量的汤，用大火煮开以后继续煮上10分钟。

清炖小肠萝卜汤（节后清肠）的做法步骤

步骤 1

小肠洗净，过水备用 白萝卜切成斜大块（一会跟小肠一起高压锅压的时候才不会过烂) ps：小肠清洗方法：把油膜剥掉，剪成段，用筷子做辅助翻一面，里头才是最脏的，用地瓜粉或面粉抓洗（反复抓2.3次粉，水冲洗，没有滑滑的为止了

步骤 2

将材料跟葱白段姜片一起倒入高压锅，水过材料即可。加一小勺盐(先不要做太咸，等开锅后再二次调味） 高压锅开始响后10分中左右关火，如果开响后，小火就15分钟左右关

步骤 3

开锅后，如果味道淡了，再加一丢丢盐。 因为白萝卜本身会清甜，所以鸡精加不加看个人