白萝卜清汤做法

用料

白萝卜 2根

蛋 3个

姜 2片

蚝油 适量

盐 适量

葱花 少许

做法步骤

1、准备好食材（萝卜，鸡蛋）。

2、萝卜削皮切丝，鸡蛋打入碗里。

3、锅里加油煎下三个鸡蛋煎到8成熟后加入清水，盐，胡椒粉，糖煮开后放入萝卜丝煮到汤变奶白色后。

4、加入蚝油和葱花，即可出锅装盘。

食材：水萝卜150公克，红萝卜30公克，鸡骨80公克，姜片2片，香菜少许，盐少许，冰糖少许，胡椒粉少许

做法

1.水萝卜、红萝卜去皮切块备用。

2.鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净，

3.将作法2的鸡骨与作法1的白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水，外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟，再加入所有调味料与香菜即可。

食材：白萝卜750g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、小葱少许、金华火腿15g、猪骨头60g

做

法：1)先准备汤底，把排骨头斩成小块，放入清水中大火煮开10分钟后，转小火煲30分钟。2)当汤色有些发白时，把表面的浮沫撇去。3)然后把金华火腿

放入。4)继续中小火煮30分钟，然后把里面的骨头丢弃不用。5)跟着把白萝卜削皮。6)切成小薄片。7)放入汤底里。8)中小火煮至白萝卜呈透明状，此

时加入适量的盐与糖调味。9)当白萝卜变成透明状时，把它盛入砂锅内，继续煮10分钟，即可上桌开吃喽。

食材：

1、白萝卜300克，水淀粉少许，盐，味精，胡椒粉，香菜末各少许

步骤：

1、白萝卜洗净去皮切丝。

2、加入锅中倒入适量水，盐，大火烧沸后放入白萝卜丝，煮熟后加入胡椒粉，味精，撇去浮沫用水淀粉勾芡盛出撒上香菜即可。

1. 锅中盛入矿泉水至七分满

2. 将白萝卜切滚刀

3. 生姜一块用刀拍开

4. 将萝卜与生姜一起放入锅中

5. 大火烧开转小火慢炖半小时，去除萝卜之辣气和臊气，炖萝卜至半透明状，生发出淡淡汤香，依各人口感加适量盐和鸡精出锅。

6. 盛入碗中，稍点青葱花。亦可根据各人口味点少许胡椒粉。

1/7 萝卜削皮洗净，骨头和葱洗净

2/7 骨头焯水后，控干水

3/7 胡卜切滚刀块，姜切片，葱切碎，枸杞泡软

4/7 把骨头放入高压锅，盖好盖子，压上二十分钟，然后关火

5/7 待减压阀落下，放入萝卜，中火再压五分钟

6/7 待减压阀再次落下，调入鸡精，盐和胡椒粉岀锅，最后撒上枸杞和葱花

主料

羊腿肉500g，姜1块，香叶5片，老抽少许

辅料

葱1根，大料3粒，茴香数粒，盐适量

清炖白萝卜汤的做法步骤

1.葱切断，姜切片，准备大料、香叶和小茴香

2.羊腿肉洗净切块

3.萝卜去皮切成大小适中的块

4.锅里放入水

5.锅里放入肉，加入料酒、姜片、葱、香叶、小茴香和老抽

6.肉煮出，放入白萝卜继续煮

7.最后放适量的盐煮开即可

1. 白萝卜洗净去皮，切成粗丝，用刀背轻轻拍一下，沾上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中

2. 胡萝卜洗净切丝

3. 葱姜洗净切丝

4. 香菜洗净，去叶留梗，切成3厘米长的段，均用沸水焯后捞出

5. 炒锅上火放油，油热后炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉，当汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油

6. 将蒸好的萝卜丝放入汤碗内，浇入调好的汤汁即成。