半世迷乱 3星
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现将鱼头切下，再从鱼背部顺着鱼刺往下抛开，肚子不要切开，这时鱼刺会在一侧，就一根，用刀在横向分离鱼刺，这样就可以得到一块完整的大鱼肉，这可是加工出口鳕鱼的工艺哟。
首先把鳕鱼打晕后放在平整的砧板上,并准备好一把锋利的快刀。用刀刃从鱼颈部位斜着下刀,切到鱼骨位置。刀面紧贴鱼骨,平行片下鱼肉。起鱼肉时尽量使用刀尖部分。
1小时前
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